Tanto el whisky escocés como el salmón de Escocia son productos ampliamente conocidos.
Los aromas sutilmente amaderados del whisky maridan perfectamente con el sabor dulce del salmón. Esta mousse de salmón rosado delicadamente perfumada, le transportará directamente a las tierras altas de Escocia.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 4 horas como mínimo
Ingredientes
400 g de salmón rosado de Escocia, cocinado y enfriado
Medio limón
200 g de crema fresca
Tres cucharas soperas de whisky
Algunas briznas de eneldo (10 g)
Preparación
- Mezcle suavemente en una batidora el salmón, el zumo exprimido del limón, 30 g de crema fresca y el whisky hasta que quede reducido a puré. Luego, resérvelo.
- Bata enérgicamente el resto de la crema y añada sal y pimienta hasta que quede esponjosa y consistente.
- Mezcle suavemente en un gran bol los dos preparados, intentando preservar la consistencia del conjunto.
- Lave y separe con suavidad las hojas de eneldo y añádalas luego a la mousse para darle un delicioso toque anisado.
- Guarde la mousse de salmón como mínimo cuatro horas en la nevera para que quede bien cremosa.
